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我校学生餐厅改革试运行全面推开
2014-09-19 17:05   生活服务中心   (金沙棋牌平台下载 )

9月9日,我校学生餐厅开始对管理改革方案进行试运行。随着我校在近些年来取得的成就,我校学生餐厅也取得了快速发展,品种从由单一性走向了多样化,餐厅由原来的一个大食堂(和园)变成了现在的四个大食堂(和园、煦园、颐园、梅园),就餐面积达两万两千多平米,就餐餐厅达到13个,就餐环境得到了很大改变。但也产生了许多问题,如风味品种不多、质量价格难以平衡等问题日益受到关注。近两年,校党委和行政对学生餐厅在发展过程中出现的问题开始梳理,通过成立饮食工作改革小组,经过调査和研究,针对出现的问题逐一提出改革方案,并在今年8月完成了学生餐厅改革的总体设计。

在解决学生餐厅品种单一的问题上,提出了保障性大伙与特色风味并行的发展模式,让大伙和风味各有所长,大伙与风味餐厅面积所占的比例约为3:2。基本大伙是保障绝大部分师生员工就餐的餐厅,品种保持相对稳定,在保障质量、稳定价格、统一管理的前提下,以微薄利润靠学生就餐流量带动餐厅发展,进一步保障师生员工公益性就餐。风味餐厅重在提升品位,增加品种特色,要体现出不拘一格办特色的局面,为广大师生员工献上风味佳肴。因风味餐厅品种不一,所用食材质量各有千秋,因此在定质、定价和定量方面不会千篇一律,广大师生员工在选择自己喜欢的风味方面就要因自己的实际情况而定。

在解决食材质量和价格方面也有了很大的改革,再好的饭菜也要靠食材来定,因此,采购食材就是非常重要的一件事了,餐厅选择食材可以说慎之又慎,中心为做好食材选购工作,成立了采供委员会,由采供委员会共同确定食材准入供货商,采供委员会在准入供货商内实行统一招标采购,既保证了质量又降低了价格,从源头上保障了学生餐厅食材来源的可靠性、安全性和稳定性。

在监督管理上形成了多角度、全方位的管理模式,中心质检部与包头市食药局、学校后勤处和学生工作部的学生自律委员会联合起来对餐厅实行多层次、多时段的监管模式。全程监督餐厅的加工、制作、出售和服务,为广大师生员工提供更可靠的饮食安全保障。

中心始终坚持以“一个中心,两个服务,三个到位”为服务宗旨,以“提供优质、高效、便捷的服务”为根本目标,克服困难,转变观念、本着自强不息、敢为人先的精神,不断提升服务理念,改变服务作风,不断探索适合学生餐厅的发展之路,为学校建设发展贡献力量。

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